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What I eat in a day #3 – Sommer?

 Da der Sommer langsam näher kommt achte ich wieder mehr darauf meine Kalorien zu tracken, mich gesund zu ernähren und dies so gut wie möglich in meinen Alltag zu integrieren, deshalb gibt es heute wieder ein Essens-Tagebuch für Euch. Wie ich bereits erwähnte habe, liebe ich dieses Format einfach.

What I eat in a day – Fit für den Sommer

 Pre-Breakfast

Es gab einen Kaffee mit sehr viel Milch und etwas Süßstoff. Dazu wollte ich eigentlich einen Corny Free Joguhrt Müsliriegel essen, aber habe ihn doch erst am Nachmittag gegessen.

Breakfast – Smoothie Bowl

Ich hatte etwas Lust auf abwechslung, daher entschied ich mich für eine farbenfrohe Smoothiebowl.

Zutaten: 1 Banane – 150g Himbeeren, gefroren – ca. 150ml Milch – 1 TL Agavendicksaft – 1-2 EL Haferflocken

Alle Zutaten in einen Mixer/Smoothiemaker geben und pürieren. Die Himbeeren sollten noch sehr gefroren sein, damit es eine cremige Konsistenz ergibt. Deshalb würde ich auch erst mal ein bisschen weniger Milch hinzugeben und dann ggf. noch etwas nachzugeben 🙂

Ich habe mich hier als Topping für Blaubeeren, Chiasamen, Kokosflocken und gehackten Mandeln entschieden.

Easy Lunch

Da ich auf der Arbeit nicht viel Zeit habe, habe ich mir nur zwei Scheiben Volkorntoast mit Senf und vegetarischem Schinkenspicker mit Petersilie vorbereitet. Dazu gab es noch ungefähr 200g Cherrytomaten.

 Snacktime

Da ich am Nachmittag beim Sport war, gab es danach für mich einen Smoothie von Rewe, mit Ananas, Spinat und Apfel. Der ist leicht säuerlich, aber extrem lecker!

 Dinner – Reis mit Zucchinisoße, Veggie Schnitzel und Gurken-Feta-Salat

Da meine richtige Hauptmahlzeit noch fehlte gab es eine große Portion. Ich habe Volkornreis nach Packungsanweisung gekocht, in der Zwischenzeit habe ich eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe in etwas Öl angebraten. Danach habe ich eine grob klein geschnittene Zucchini hinzugegeben und das Ganze noch einmal etwas anbraten lassen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun wird etwas Wasser hinzugegeben. Ich habe gerade so viel drüber gegeben das die Zucchinis bedeckt waren, am besten lieber etwas zu wenig da man am Ende eine cremige Soße haben möchte. Hier mit etwas Gemüsebrühe würzen. Dies lässt man nun für ca. 15 Minuten köcheln bis die Zucchinis schön weich sind. Den Topf nun von der Platte holen und mit einem Pürierstab pürieren. Um der Soße den letzten Schliff zu verpassen gebe ich immer ein wenig Soja Cuisine Light rein. Man kann natürlich auch normale Sahne benutzen, die vertrage ich aber nicht so.

Dazu habe ich noch eine Gurke und etwas Feta mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und dem JustSpices Kräuterquark Gewürz zu einem Salat verarbeitet, sowie ein vegetarisches Schnitzel. Das lag noch im Kühlschrank und musste verarbeitet werden 🙂

Was gab es bzw. wird es heute bei Euch geben?

 Lara

 

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7 Comments

  • Reply
    Karin
    2. Mai 2017 at 15:55

    Dank die hab ich auch Lust auf so nen Smoothie Bowl bekommen haha 🙂 sieht das lecker aus.

    • Reply
      Lara
      3. Mai 2017 at 11:34

      Das freut mich! Geht auch super schnell und einfach 🙂

  • Reply
    Michelle Früh
    3. Mai 2017 at 13:53

    Schaut lecker aus. Muss mir auch mal eine Smoothie Bowle machen
    Liebe Grüße Michelle von beautifulfairy

  • Reply
    Melina
    3. Mai 2017 at 15:58

    Dein Essen sieht ja super lecker aus ♥
    Liebst, Melina
    http://www.melinaalt.de

    • Reply
      Lara
      4. Mai 2017 at 8:40

      Danke! Ja, ist bestimmt auch für den Sommer sehr erfrischend 🙂

  • Reply
    Christin Sophie
    11. Mai 2017 at 20:31

    Ohja, der Sommer kommt und auch ich achte wieder mehr auf mein Essen. Danke für die schöne Inspiration, was man noch in den Tag einbauen kann.:)
    Liebe Grüße, Christin Sophie von
    http://www.christinsophie.com

  • Reply
    Jo
    17. Mai 2017 at 8:42

    Hallo Lara,
    wow, das sind ja mal wieder leckere Sachen, die du da zubereitet und gegessen hast! 🙂 Der Smoothie hat es mir angetan, den werde ich mir auf jeden Fall merken. Dein Abendessen hat mich auch total inspiriert und übrigens auch dein Quick-Lunch. Ich habe bei der Arbeit auch nicht so viel Zeit zum Essen und sollte mir auch so etwas Gesundes von zu Hause mitnehmen. 🙂
    Vielen Dank für die Inspiration! 😀
    LG Jo

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